El decálogo que tendrían que cumplir los menús de restaurante para evitar la obesidad

El 70 por ciento sabe reconocer los alimentos más saludables pero a la hora de elegir el menú se decanta por los platos que lo son menos. Cuando comemos fuera abusamos de los postres, los fritos y las salsas. Los expertos piden a los restaurantes que ofrezcan una carta más saludables y les retan a respetar el siguiente decálogo:

1. Utiliza aceite de oliva o aceite de girasol alto oleico como grasa culinaria. El aceite de oliva virgen para aliños.

2. Prioriza preparaciones y técnicas culinarias que disminuyan en lo posible el aporte energético y de bajo contenido en grasa.

3. Uno de cada 4 primeros platos debe incluir verduras, hortalizas o legumbres como base principal.

4. Uno de cada 2 segundos platos debe ser a base de pescado blanco o azul o bien con carne magra.

5. Priorizar las verduras, hortalizas y legumbres como guarnición de segundos platos.

6. La oferta de postres debe incluir siempre fruta fresca de temporada o frutos secos.

7. Los postres lácteos deben incluir la opción de bajos en grasa (semi o desnatados).

8. Priorizar el consumo de agua como bebida habitual. Utilizar unidades individuales si se consume alcohol.

9. Utilizar alimentos de temporada preferiblemente adecuados a la gastronomía local y productos de proximidad.

10. Informar de las calorías totales y ofrecer medias raciones.