Sorprende con esta quiche de espinacas

Aprovecha las primeras espinacas de la temporada y prepara con ellas un plato tan fácil como rico, que encima funciona perfectamente como primero, segundo o, incluso, como plato único si incrementas ligeramente las cantidades y le añades, por ejemplo, un poco de huevo duro o jamón.

Ingredientes

> 1 lámina de hojaldre

> ½ kg de espinacas

> 2 huevos

> 125 ml de nata líquida

> 100 g de mozzarella rallada

> Nuez moscada

> Sal

> Pimienta

Elaboración

1. Extiende la masa de hojaldre y forra con ella un molde rectangular.

2. Cuece las espinacas al vapor.

3. Bate los huevos, con la nata, incorpora las espinacas cocidas y la mozzarella rallada (reserva una parte). Salpimienta a tu gusto y añade una punta de nuez moscada.

4. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos.

5. Retira, espolvorea por encima con el resto de la mozzarella. Luego, deja entibiar y sirve.

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 4

Aporte calórico: 490 kcal