Qué aportan las lentejas: calorías y proteínas

Las lentejas son las únicas legumbres que no necesitan agua para ser hidratadas. Destacan por su alto valor energético al tiempo que son un alimento rico en proteínas. Son una fuente de hidratos de carbono mientras que el contenido en grasas es casi inexistente. Este superalimento es perfecto en dietas vegetarianas por su alto contenido en fibra , hierro y potasio, que reducen los niveles de azúcar en sangre y ayudan al sistema nervioso. Además, su contenido en ácido fólico es aconsejable en dietas para embarazadas.