Joan Roca nos cuenta los secretos de buen puré de patatas

Preparar un puré de patatas no tiene mucho misterio, pero seguro que hay detalles que podríamos mejorar para conseguir una receta con más sabor.

Joan Roca, chef del Celler de Can Roca, desvela algunos trucos para que el puré quede fino y sabroso. Y como buen cocinero, uno de los mejores del mundo, él también tiene sus secretos. Dice seguir la receta del gran Joël Robuchon.